Ensaladilla Rusa

Deliciosa. Así es la ensaladilla rusa, un plato frío, ideal para el verano. Todo un clásico del tapeo y la gastronomía española en general (a pesar del nombre), fácil, rápida y rica como ella sola. Otro claro ejemplo de esos platos sencillos de toda la vida por los que no pasa el tiempo y que garantizan un éxito seguro en la mesa. Ya estaba tardando en traerla por aquí, así que hoy me he decidido a enmendar ese gran error. Aquí la tenéis: una DELICIOSA ensaladilla rusa, con mayúsculas! 

       INGREDIENTES 

• 1 bolsa de ensaladilla congelada (lleva patata, guisantes, zanahoria y judías verdes)
• Aceitunas verdes sin hueso
• Atún en conserva al natural 
• Mayonesa (normal o ligera)
• Agua y sal para cocer la verdura
• Opcional al gusto: tomate, langostinos, huevo duro, aceitunas negras... 

     

     

        PREPARACIÓN 

- Por supuesto, esta receta se puede hacer preparando la mezcla de verduras uno mismo, pero si lo que queremos es una receta rápida y sencilla, y que queda fantástica, yo me quedo con la ensaladilla congelada. Ponemos a hervir agua con un poco de sal en una cacerola y cocemos la verdura unos 7- 10 minutos, hasta que esté tierna. La colamos y dejamos enfriar.



- Cuando la verdura haya enfriado, añadimos el atún y si nos gusta también aceitunas verdes troceadas. Yo esta vez no tenía y no las eché. La verdad es que queda muy rica de las dos formas: con y sin.




- A continuación añadimos la mayonesa y mezclamos todo muy bien para que homogéneamente repartida. 




- Colocamos en una fuente o plato y añadimos un poco más de mayonesa por encima. Ahora solo falta decorar: yo puse un poco de tomate, unos langostinos y aceitunas negras. También queda muy bien el huevo duro. Esta ensaladilla admite muchas variantes: podéis incorporar el tomate o el huevo a la mezcla de verduras y queda muy bien también, en lugar o además del atún. O solo dejar las verduras si la queréis más ligera, como aperitivo... Queda estupenda y como veis se hace en nada de tiempo. Ideal para este verano caluroso que tenemos. No os la perdáis!

Qué la disfrutéis! :)

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Solomillo de cerdo al Ras al Hanout

Después de un tiempo sin pasar por aquí vuelvo con un plato para chuparse los dedos. Y encima es fácil y rápido de hacer. Yo no soy de comer mucho cerdo pero el solomillo de cerdo me encanta. Esta vez se me ocurrió probarlo con esa mezcla de especias marroquí que es una auténtica maravilla y que hace que los platos sepan a gloria pura: Ras al Hanout. O Ras el Hanout o رأس الحانوت o mezcla de especias marroquí, que aunque varía, por lo general suele incluir pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, canela, pimentón, jengibre, etc... A mí me encanta, queda genial tanto con carne como con pescado, en guisos, tajines, sopas, etc... Pues bueno, me apeteció probarla con el solomillo de cerdo, mezcla que nunca encontraríais en Marruecos, jeje, y quedo fantástico! De hecho la lo he repetido un par de veces de lo rico que quedo. No dejéis de probarlo!

       INGREDIENTES 

• 1 Solomillo de cerdo
• 2 cebollas de buen tamaño
• Ras al Hanout 
• Aceite de oliva
• Vino para guisar
• Sal 

     

     

        PREPARACIÓN 

- Lo primero que haremos será salar el solomillo de cerdo al gusto y cubrir de mezcla Ras al Hanout generosamente. Reservamos




- A continuación, ponemos en la olla un poco de aceite y pochamos la cebolla previamente picada. 





- Cuando la cebolla esté lista, añadimos el solomillo y dejamos dorar unos minutos por todos los lados.




- Seguidamente añadimos un buen chorro de vino de guisar. Generoso pero sin llegar a cubrir tda la pieza de carne. Añadimos algo más de mezcla de especias si nos apetece y dejamos que empiece a hervir. Entonces, cerramos la olla y cuando empiece a salir vapor por la válvula, bajamos a fuego medio-bajo y lo dejamos 10 minutos si es la olla rápida, y 20 si es la tradicional.

- Pasado el tiempo, retiramos del fuego y esperamos a que salga todo el vapor antes de abrir. Cortamos en rodajas y listo para comer. Queda genial acompañado de cuscus, quinoa o bulgur. También con arroz blanco o unas patatas fritas... Ya veréis qué delicia! No os lo perdáis!

Qué lo disfrutéis! :)

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