Ensalada de sandía a la griega

Vuelvo a incorporar la sandía en una ensalada con esta original receta de toques griegos. La mezcla de sabores queda fenomenal. Otra idea más para estos días de calor. Muy rápida y deliciosa. Os va a encantar seguro :) Para prepararla: 

       INGREDIENTES (cantidades según nº comensales)

• Sandía
• Cebolleta morada
• Aceitunas negras sin hueso
• Queso feta
• Hojas de menta fresca (o albahaca)
• Aceite de oliva
• Vinagre balsámico
• Sal 
• Opcional: pimienta negra molida

        PREPARACIÓN 

- Con un "saca-bolas" (o como se llame =D ) hacemos bolitas de sandía. Si no, cuadraditos. Reservamos.

- Picamos la cebolleta y las aceitunas en trocitos pequeños y añadimos a la sandía. 

- Aliñamos, removemos, añadimos el queso feta desmigado por encima y por último menta fresca picada. La ensalada ya está lista para comer. Si preferís podéis meterla un rato en la nevera para que la sandía esté bien fresquita. En cualquier caso queda deliciosa y muy refrescante. Una joyita de ensalada!

 Qué la disfrutéis! :)

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