Pollo con almendras en salsa de naranja

Basándome en una receta que encontré en Directo al paladar, preparé este plato de pollo en salsa de naranja. Para darle mi toque personal, le añadí almendras y algunos ingredientes más y quedó un plato fantástico. Acompañado de arroz, quinoa, cuscús o bulgur (en mi caso) tenemos una comida completísima y deliciosa. Y además se hace en un momento! Sin duda, lo repetiré pronto :)
Para 2:

       INGREDIENTES 

• 2 pechugas de pollo (unos 400 gramos)
• 2 cebollas pequeñas
• 50 gramos de almendras
• 1 o 2 dientes de ajo
• 1 trozo de jengibre (del tamaño de una almendra o nuez)
• 1 naranja grande
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de vino blanco
• 1 y 1/2 cucharadas de sirope de achicoria (o 1 de miel o sirope de ágave)
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de vinagre de arroz
• 1 cucharadita colmada de harina de almendra (o normal o maizena) para ligar la salsa
• 1 pizca de pimienta cayena
• Sal
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• Perejil

        PREPARACIÓN 

- Cortamos las pechugas en trozos y las salpimentamos al gusto. Ojo con la sal, que luego salsa lleva soja, Worcestershire y alguna cosa más y podría quedar salado.

- En un bol ponemos el zumo de naranja (sin colar, incluyendo la pulpa). Añadimos el ajo y jengibre prensados, las salsas, el vino, el sirope, las pimientas y la harina, y batimos/removemos hasta que esté todo bien mezclado.

- Ponemos una sartén al fuego y cuando esté muy caliente tostamos las almendras ligeramente. Reservamos. 




- En una sartén ponemos a calentar un poco de aceite de oliva y doramos la cebolla previamente picada.

- Cuando esté lista la cebolla añadimos el pollo y lo salteamos hasta que quede también bien dorado.

- Ahora vertemos la salsa y echamos las almendras y dejamos que de un hervor fuerte. Entonces, lo bajamos a fuego medio-bajo y dejamos cocer unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Pasado el tiempo, cuando la salsa haya ligado un poco y el pollo esté hecho, apagamos y retiramos del fuego. Espolvoreamos perejil por encima. Podemos servir directamente o guardarlo hasta el día siguiente, que repose un poco. 

- Queda un plato francamente delicioso y, como véis, muy fácil de hacer. Os animáis!? :)

Qué lo disfrutéis! :)

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