Ensalada de espinacas, aguacate, tomate y granada

Con el buen tiempo que ha llegado apetecen platos frescos, como esta nueva ensalada que traigo hoy. Sana, sanísima, llena de vitaminas, antioxidantes, fibra, grasas saludables... y así podría seguir y seguir. Y sobre todo: deliciosa. Apuntad!

       INGREDIENTES 

• Unos 100 gramos de espinacas baby frescas (un poco a ojo)
• Unos 150 gramos de tomates cherry tipo pera
• 1 aguacate
• 1/2 granada
• 1 cebolla pequeña
• Sal
• Aceite de oliva
• Vinagre balsámico

    

        PREPARACIÓN 

- Lavamos y escurrimos muy bien las espinacas. Reservamos.

- Cortamos el aguacate en tiras y reservamos también.

- Abrimos la granada y ponemos los granos en un bol, cuidando de no dejar restos de piel para que no amargue.

- En otro bol ponemos la cebolla picada o cortada en tiras finas.

-  Cortamos los tomates por la mitad y los añadimos. Incorporamos entonces la granada y aliñamos con la sal, el aceite y el vinagre al gusto.

- Mezclamos entonces también las espinacas.

- Ahora ponemos la ensalada en un plato a fuente para servir y colocamos llas tiras de aguacate por encima. Y lista! Buen provecho!

Qué la disfrutéis! :)

Si quieres, también me encuentras en Facebook :-)

https://www.facebook.com/Minscocina