Pollo con verduras al tomillo

Vuelvo con otro estupendo guiso de pollo en el que añado diversas verduras y hierbas para obtener un plato riquísimo. Y como siempre muy sencillo de preparar! Solo tenéis que seguir unas pocas indicaciones y tendréis una comida para chuparos los dedos. Os lo aseguro. Vamos al grano y con la receta! :)
Para unos 4:

       INGREDIENTES 

• 1/2 pollo en trozos
• Zanahorias
• 1 cebolla grande
• 1/2 pimiento rojo
• 1 o 2 pimientos verdes (de los alargados)
• 1 tomate maduro ( o un par de cucharadas de sofrito)
• Aceite de oliva
• Vino blanco para guisar
• Sal
• Pimienta negra molida
• Tomillo en polvo

        PREPARACIÓN 

- Quitamos la piel a los trozos de pollo (menos a las alas), salpimentamos al gusto y lo ponemos a dorar en la cazuela con un poco de aceite. Cuando esté listo lo sacamos y reservamos.

- A continuación ponemos a dorar en la misma cazuela la cebolla cortada en  tiras finas.




- Cuando esté lista, añadimos las zanahorias en rodajas y los pimientos en tiras pequeñas. Dejamos que se vayan haciendo, removiendo de vez en cuando.
Cuando las verduras empiecen a estar tiernas añadimos el tomate maduro con la base cortada hacia abajo, para que vaya soltando el jugo y contribuya a la salsa. Si preferís el sofrito, lo añadís también ahora.

- Dejamos unos minutos más, removiendo para integrar el tomate, y añadimos el pollo. Damos un par de vueltas.




- Añadimos un buen choro de vino blanco para guisar, que casi cubra los ingredientes. Rectificamos de sal si nos hace falta, incorporamos 1 o 2 cucharadas de tomillo, un poco al gusto, y dejamos cocer hasta que se consuma parte del líquido y el pollo se termine de hacer. 


- Cuando esté listo, apagamos y dejamos reposar unos minutos antes de servir. Con legumbres, arroz o cualquier otro grano ya tenemos la comida lista. Un plato completísimo y delicioso.

Qué lo disfrutéis! :)

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