Hamburguesas de pollo y calabacín con puré de calabaza

Estas hamburguesas que traigo hoy, además de sanas y originales, están deliciosas y son super fáciles de hacer. Una manera diferente de añadir verdura al plato, para los que les cuesta. Quedan muy jugosas y aromáticas. Os van a encantar!
Para 2 hamburguesas:

       INGREDIENTES 

• 200 gramos de pechuga de pollo (o pavo)
• 1/2 calabacín
• 1 cucharada de aceite
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de jengibre fresco
• Zumo de limón
• Sal
• Pimienta negra molida
• Un puñadito de cilantro fresco

     

      Para el puré de calabaza:

• Calabaza asada
• Cilantro fresco
• Pimienta negra molida
• Jengibre en polvo
• Sal
• Aceite de oliva

        PREPARACIÓN 

- Empezamos limpiando y cortando la pechuga en trozos. Hacemos igual con la cebolla y las picamos juntas con el robot de cocina. 





- A continuación, añadimos el ajo, el jengibre, un chorro de limón, el aceite y el cilantro y volvemos a triturar. Ponemos la mezcla en un bol.






- Rallamos el calabacín y lo añadimos al bol. Mezclamos bien y salpimentamos.



- Tapamos con papel de film y lo metemos en la nevera a marinar durante un par de horas (se podría no hacer, pero si tenemos tiempo y dejamos que repose nos aseguramos de que se integran bien todos los sabores. También damos tiempo a que el calabacín suelte agua, que luego descartaremos, y así evitamos que lo haga en la sartén, cuando cocinemos las hamburguesas. 



- Una vez pasado el tiempo, calentamos un poco de aceite en una sartén, formamos las hamburguesas, y las hacemos al gusto.

- Para preparar el puré de calabaza necesitaremos calabaza ya asada (o cocida). La machacamos bien, la hacemos puré, y añadimos un puñado de cilantro fresco picado, un poco de sal, pimienta y jengibre al gusto. Mezclamos bien y añadimos un chorro de aceite. Volvemos a mezclar y listo.
Servimos de guarnición junto con la hamburguesa. Quedan fenomenal juntos. Un plato sencillo y resultón para una cena estupenda!

Qué las disfrutéis! :)

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