Mini pizzas de calabacín

Ahora que se acercan las Navidades y las miles de fiestas donde servir a tanta gente, hay que pensar en opciones fáciles y rápidas que cundan mucho y, claro, estén bien ricas. Pues aquí os traigo una verdaderamente estupenda y para todo el año, no solo Navidad. Y es que, a quién no le gusta la pizza? Aquí unas mini y muy saludables, que están deliciosas y se hacen en un momento. Fantásticas como entrante, aperitivo o en una cena de buffet. Ligeras y aptas para todos. Qué más se puede pedir?! 

       INGREDIENTES 

• Calabacín
• Salsa de tomate casera (receta aquí)
• Mozzarella  rallada 
• Orégano
• Sal
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva

        PREPARACIÓN 

- Lavamos bien el calabacín y lo cortamos en rodajas redondas o alargadas. Yo hice de los dos tipos, aunque para servir en una fiesta me gusta y cunde más la opción redonda.

- Ponemos las rodajas en una bandeja o rejilla forrada con papel de horno, salpimentamos, y las pintamos con un poco de aceite. Metemos al horno precalentado a 200ºC y cambiamos a la opción grill. Ponemos la bandeja alta, pero no arriba del todo. Dejamos entre 2 y 4 minutos (según horno). Que no se queden demasiado hechas, que luego hay que volver a meterlas.

- Pasado el tiempo, sacamos la bandeja del horno y damos la vuelta a las rodajas de calabacín. Volvemos a pintar con un poco de aceite y metemos del nuevo al horno, igual que antes. Es mejor que el calabacín quede algo duro. Va a estar hecho igualmente, y así se puede coger luego mejor con la mano, a la hora de comerlo como un canapé. 



- Volvemos a sacar la bandeja del horno. Ponemos un poquito de salsa de tomate sobre los calabacines, mozzarella y orégano. Si os apetece poner algún topping, pues también. Yo las rodajas redondas las dejé tal cual, tipo pizza Margarita, y a las alargadas, algo más grandes, les añadí un poco de jamón en tiras.



- Metemos al horno, esta vez arriba del todo con la opción grill, el tiempo justo para que se dore el queso. Vigilad porque es muy rápido. Un minuto o menos! Sacamos y dejamos enfriar lo justo para que no nos quemen al cogerlas. Listas! Tenemos unas minipizzas muy ligeras y deliciosas. Un aperitivo realmente estupendo.

Qué las disfrutéis! :)

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