Estas kofta de ternera que traigo hoy son una auténtica pasada. Están buenísimas, son fáciles de preparar y rápidas, y quedan genial para una mesa informal o de picoteo. Ya sabéis que me encanta la cocina árabe o de oriente medio en general, y estas koftas son un ejemplo de ello y de lo deliciosa que es la comida de esos lares. Recordaréis otras kofta o kufta de pavo y calabacín que os presenté hace tiempo y que eran fantásticas también. Estas de hoy son aún más sencillas, requieren menos ingredientes, así que no hay excusas. Con la deliciosa salsa de yogur y sumac que también os presenté aquí o aquí, o con cualquier otra que os guste quedan espectaculares. Sin más dilación, vamos con la receta!
INGREDIENTES (ingredientes según número de comensales)
- Carne de ternera picada o en trozos para picar (en mi caso la piqué yo misma en el procesador de alimentos)
- 1 cebolla
- 1 huevo
- Comino en polvo
- Pimienta negra molida
- Pimienta cayena o pasta de harissa si las queremos picantes
- Jengibre en polvo
- Cúrcuma
- Pimentón dulce
- Sal
- Aceite de oliva
* Las especias van al gusto. Yo las pongo con mucho comino y algo picantes.
PREPARACIÓN
- Si no tenemos la carne picada, la picamos con un procesador de alimentos.
- A continuación picamos la cebolla y la colocamos junto con la carne en un bol con la sal y las especias. Mezclamos bien.
- Seguidamente añadimos el huevo y volvemos a mezclar hasta que tengamos una masa homogénea.
- Ahora pasamos a dar forma a las kofta con las manos o con la ayuda de una cuchara.
- Calentamos un poco de aceite en una sartén y doramos la carne un par de minutos. Sin que se haga demasiado.
- Por último, colocamos las kofta ya doradas en una bandeja y horneamos unos 6 minutos a 180-200º C.
- Pasado el tiempo retiramos del horno y dejamos enfriar unos minutos para que no quemen antes de servir. Ya veréis que ricas, qué sabrosa! No va a sobrar ni una! No os las perdáis!
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- Si no tenemos la carne picada, la picamos con un procesador de alimentos.
- A continuación picamos la cebolla y la colocamos junto con la carne en un bol con la sal y las especias. Mezclamos bien.
- Seguidamente añadimos el huevo y volvemos a mezclar hasta que tengamos una masa homogénea.
- Ahora pasamos a dar forma a las kofta con las manos o con la ayuda de una cuchara.
- Calentamos un poco de aceite en una sartén y doramos la carne un par de minutos. Sin que se haga demasiado.
- Por último, colocamos las kofta ya doradas en una bandeja y horneamos unos 6 minutos a 180-200º C.
- Pasado el tiempo retiramos del horno y dejamos enfriar unos minutos para que no quemen antes de servir. Ya veréis que ricas, qué sabrosa! No va a sobrar ni una! No os las perdáis!
Qué las disfrutéis! :)
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