sábado, 18 de noviembre de 2017

Pastel de chocolate y nueces


Para los más amantes del chocolate, hoy vengo con una receta fácil y rápida de las ricas, ricas. Y es que este pastel de chocolate y nueces se deshace en la boca. Con mucho sabor a chocolate y un toque crujiente que dan las nueces, que además lo suavizan un poco, este pastel es ideal como postre o con el café. Suave, cremoso, para comer con cuchara y saborear poco a poco. En serio, es una pasada. Lo podéis probar también con otro fruto seco. Yo tenía antojo de nueces, pero con almendra o avellanas tiene que estar también de lujo. Vais a rebañar el molde seguro! :)



       INGREDIENTES 
  • 120 gramos de chocolate negro para postres (el mío sin azúcar)
  • 90 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada colmada de cacao en polvo puro sin azúcar
  • 3 huevos
  • 85 gramos de azúcar (yo edulcorante equivalente en igual cantidad)
  • 10 gramos de yogur natural (yo lo puse desnatado) (opcional)
  • 20 gramos 
  • 60 gramos de nueces peladas
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 pizca de canela



        
        PREPARACIÓN 


- En un bol derretimos la mantequilla y añadimos el chocolate en trozos y el cacao. Mezclamos hasta que quede homogéneo.





- Separamos las yemas y las claras de los 3 huevos. En el bol de las yemas, añadimos el azúcar, la vainilla, la sal y la canela, y batimos hasta obtener una mezcla suave y homogénea.





- Por otro lado, montamos las claras a punto de nieve.





- Añadimos la mezcla de chocolate y el yogur al bol de las yemas, y batimos.




- A continuación, añadimos la harina tamizada y las nueces, que previamente habremos molido con un robot de cocina. Mezclamos.





- Por último, añadimos las claras con cuidado, con movimientos envolventes para no perder el aire del interior.





- Vertemos la mezcla en un molde engrasado y horneamos en el horno ya caliente a 180ºC unos 20 minutos para obtener una consistencia húmeda, que es la que hice yo. Si lo queremos algo más seco, lo dejamos 5 o 10 minutos más. 




- Por último, tras sacarlo del horno y cuando esté completamente frío, antes de servir, espolvoreamos por encima azúcar (o edulcorante glass). Ya veréis qué cosa más rica!




Qué lo disfrutéis! :)

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viernes, 17 de noviembre de 2017

Contramuslos de pollo al horno con patatas


Pocas cosas hay como un buen pollo al horno, con su piel tostadita y acompañado de unas deliciosas patatas guisadas recibiendo todo el aroma del mismo y el del vino. Si además ponemos contramuslos, queda especialmente jugoso. Jugoso por dentro y crujiente por fuera. Sin duda un favorito de mi casa y de muchas otras, que apetece en todo momento, del que nunca te cansas y siempre recibes con ganas. Ideal tanto para niños como para adultos. Para una comida familiar de domingo ideal.



       INGREDIENTES 
  • 2 contramuslos de pollo
  • 1 limón
  • Sal
  • Orégano
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco
  • 2 patatas


        
        PREPARACIÓN 



- Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas. Las colocamos en una fuente con sal y un buen chorro de aceite y las metemos al horno a 200ºC durante 15 minutos. Entonces sacamos las fuente y la reservamos.


- Mientras se hacen las patatas limpiamos el pollo. Quitamos con un papel los restos de sangre o plumas que puedan quedar y cualquier exceso de grasa que veamos. Los cubrimos con un poco de aceite y con la mano lo restregamos bien para que llegue a todos lados. Así la piel quedará perfectamente dorada y crujiente. Embadurnamos también con sal y los ponemos en la fuente, encima de las patatas. Espolvoreamos orégano generosamente, echamos un poco de zumo de limón y colocamos el mismo en trozos en la fuente, y metemos al horno a 200ºC diez minutos. Pasado el tiempo bajamos el horno a 180ºC, regamos con vino blanco y dejamos 30 minutos. Tras ese tiempo lo miraremos y veremos si necesitamos dejarlo otros 10 minutos más. Podemos pinchar la carne y nos fijaremos en el dorado de la piel. 

- Cuando la piel esté perfectamente dorada y crujiente, apagamos y sacamos del horno. Servimos inmediatamente. Qué plato más delicioso!

Qué los disfrutéis! :)

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jueves, 16 de noviembre de 2017

Berenjenas rellenas de carne picada con tomate y especias


Esta es sin duda una de mis comidas preferidas. Por un lado tenemos una fantástica salsa tipo boloñesa con especias y por otro uno de mis ingredientes favoritos, por no decir el favorito: la berenjena. Una receta ya clásica, que encontramos en todos los hogares, pero con un pequeño guiño, el de las especias, que le da el toque especial y único y que hace que este plato se eleve a un nivel superior. Simplemente maravilloso.
Para 2-4.



       INGREDIENTES 
  • 2 berenjenas grandes
  • Unos 200 gramos de carne picada de ternera (yo puse el doble y sobró casi la mitad)
  • Salsa de tomate casera (Receta aquí)
  • 1 cebolla
  • 1 (o 1 y 1/2) cucharadita de comino en polvo (al gusto)
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1 pizca de pimienta (opcional)
  • sal
  • Aceite de oliva
  • Mozzarella rallada para gratinar


        
        PREPARACIÓN 



- Lavamos las berenjenas y las cortamos por la mitad de manera longitudinal para obtener dos mitades iguales. Las vaciamos la carne y reservamos la misma.




- A continuación ponemos las carcasas de las berenjenas en una fuente y las horneamos a 180-200ºC unos 15-20 minutos, hasta que esté tiernas pero no excesivamente blandas.




- Mientras se hornean las berenjenas preparamos el relleno. Para ello, empezaremos dorando una cebolla picada con un poco de aceite en una sartén. 





- A continuación añadimos parte de la carne de las berenjenas (como la mitad) bien picada. Rehogamos.





- Seguidamente añadimos la carne picada y sal al gusto (la salsa de tomate lleva sal, así que no debemos pasarnos). mezclamos bien y dejamos 1 minuto.




- Ahora le toca el turno a las especias y la salsa de tomate. Mezclamos bien y dejamos cocer a fuego lento unos 10 minutos. Cuando pase el tiempo y comprobemos que la salsa está a nuestro gusto apagamos y dejamos reposar un par de minutos.



- A continuación rellenamos generosamente las mitades de berenjenas. Por último, espolvoreamos mozzarella rallada por encima y metemos al horno, en la opción grill, unos minutos hasta que se dore el queso.



- Cuando esté listo, sacamos del horno, esperamos un par de minutos para que no queme y servimos. Un plato, completo, nutritivo y absolutamente delicioso que no puede faltar en ninguna mesa. Espero que os guste!


Qué las disfrutéis! :)

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miércoles, 15 de noviembre de 2017

Cake integral de espelta y avena con crumble de nueces


Tenía ganas de hacer un buen bizcocho para la hora del café. Ya sabéis lo que me gusta experimentar con ingredientes sanos y rústicos. Siempre busco dulces saludables, que no solo no nos hagan sentir culpables si no que además nos sienten bien. Y por supuesto que estén buenísimos. Pues en este bizcocho de avena y espelta con crumble de nueces lo tenéis todo. La idea del crumble se me ocurrió en el último momento y quedó genial. Le dio el toque definitivo. Pasó de ser un bizcocho sin más, a un fantástico postre. Estupendo!



       INGREDIENTES 
  • 130 gramos de copos de avena
  • 130 gramos de harina de espelta integral
  • 130 gramos de azúcar moreno (en mi caso edulcorante equivalente en igual cantidad)
  • 2 cucharaditas de levadura química (tipo Royal)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 95 gramos de margarina
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1/4 cucharadita de esencia de vainilla
  • 125 ml de leche (puede ser desnatada)
  • Un puñado de nueces peladas
  • Un puñado de azúcar moreno o edulcorante equivalente en igual cantidad



        
        PREPARACIÓN 



- Ponemos a calentar el horno a 180ºC arriba y abajo. Mientras tanto, en un bol mezclamos todos los ingredientes secos: copos, harina, levadura, sal, especias.




- En otro bol ponemos los ingredientes húmedos y mezclamos: huevo, azúcar, mantequilla, leche, esencia y limón.





- Añadimos los ingredientes secos al bol de los ingredientes húmedos y mezclamos con cuidado.




- Cuando tengamos una masa homogénea, pasamos la mezcla a un molde previamente engrasado.




- En un mortero, machacamos un poco las nueces y las mezclamos con un puñado de azúcar moreno.



- Ponemos la mezcla del crumble por encima de la masa del bizcocho en el molde y horneamos durante unos 45 minutos. Para evitar que se queme la superficie, a mitad de cocción colocamos un papel de aluminio por encima. Para comprobar el punto del bizcocho, pasado el tiempo de horneado pincharemos en el centro con un palillo. Si sale limpio, el bizcocho está listo.


- Ya veréis que bizcocho tan rico para el desayuno o el café. El crumble de azúcar y nueces por encima le queda genial.Le da el toque definitivo. Si os dura, lo podéis guardar en la nevera en un tupper o en papel de aluminio y aguanta muy bien varios días. También se puede congelar. Como digo, si os dura, que no creo, jeje porque está buenísimo! :)


Qué lo disfrutéis! :)

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