Premio "Conóceme"

Todavía estoy acostumbrándome a esto de tener un blog y ya me han concedido un premio! Ha sido Bergua, del maravilloso blog Comer rico y sano. Me hace muchísima illusión y me anima aún más con el proyecto. Mil gracias! =D

Las reglas para participar son las siguientes:

- Dejar un comentario en la entrada del blog que te nominó.

- Nombrar al blog que te nominó.

- Contestar a las 11 preguntas que te hacen y hacer 11 nuevas.

- Visitar los blogs nominados y si te apetece suscribirte, incluído el blog que te nominó.

- Nominar 11 blogs y comunicárselo.

- Coger el logo del premio y ponerlo en tu blog.

Ahí van mis respuestas para Bergua:

1. ¿Por qué te hiciste blogger?

Hacía tiempo que me rondaba la idea de tener un blog de cocina. Era y soy muy fan de estos blogs y de rebuscar recetas nuevas. Me encanta cocinar, para mí y para los demás, y tener un blog de este tipo me anima a pensar y probar más cosas, además de ser muy buen entretenimiento para desconectar de la rutina y estrés diarios.

 
2. ¿Qué gastronomía tiene más presencia en tus platos?

La española/mediterránea sin duda. Es la que más conozco y la que he comido siempre en casa. Aunque cada vez me voy abriendo más a otras cocinas. Me gusta probar e investigar.

3. ¿Te va más el dulce o el salado? (Para cocinar)

Para cocinar los dos.

4. ¿Te gusta que te ayuden en la cocina o prefieres encargarte tú de todo?

Pues siempre digo (y pienso) que me gusta, pero al final como mejor me apaño y más a gusto me siento es haciéndolo yo sola. Hay excepciones, claro.

5. ¿Hay algún ingrediente que nunca jamás uses en tus recetas?

Ufff! "Nunca" es decir mucho...

6. ¿Cómo aprendiste a cocinar?

Bueno, lo primero que tengo que decir es que sigo aprendiendo, claro. Pero básicamente en casa, observando y ayudando a mi madre. Y por otro lado, probando. No hay más. Ensayo y error J

7. ¿Hay alguna receta que se te resista y nunca te quede como tú quisieras?

No que recuerde ahora mismo. Lo que sí hay son muchas que aún no he probado a hacer. La paella me da bastante respeto.

8. ¿Algún cocinero/a o chef que admires?

Mis tías Maripi y Marisa. Bueno y mi madre, porque cocina maravilloso a pesar de que no le gusta y de que si pudiese, no lo haría. Y siempre nos ha dado estupendamente de comer.

9. ¿Te presentarías a un programa de tipo Masterchef?

Probablemente no.

10. ¿Hay algún alimento que detestases de que pequeño/a y ahora te guste bastante?

Lo que primero se me viene a la cabeza: los pimientos. De cualquier tipo. Ahora me encantan.

11. ¿Cuál es el postre perfecto?

Cualquier fruta.

Y yo concedo el premio a:

1. Julia y sus recetas

2. Gastro Andalusí

3. Cocina a mi estilo

4. Ametz Gozo_Repostería creative Bego

5. Las creaciones de María José

6. Cocinando con Dimanse

7. Pa mojar pan!

8. Recetas de casa

9. Con pan y postre

10. De ollas e histerias

11. Dulcedelimón

Mis preguntas:

1      1. ¿Qué o quién te inspira más a la hora de cocinar?

2      2. ¿Ingrediente estrella, que nunca te falta?

3      3. ¿Ingrediente tabú, que evitas por todos los medios?

4      4. ¿Cuál es tu plato favorito? (para comer)

5      5.  ¿Y para cocinar?

6      6.  ¿Thermomix o cazuela de barro?

7      7. Utensilio de cocina sin el que no puedes pasar.

8      8. Si hay que elegir: ¿carne o pescado?

9      9. ¿Cuál es tu restaurante favorito?

       10.  ¿Qué prefieres, dulce o salado?

     11. ¿Tienes alguna receta pendiente por hacer, algo especial que te apetezca y aún no hayas tenido ocasión de preparar?

g                                                               A ver quién más se anima! :-)

Ensalada de col o coleslaw casero con salsa de yogur

La palabra coleslaw viene del holandés "koolsla", o sea, ensalada de col. Y es que la palabra llegó a América a través de los holandeses que migraron a New York en 1700s. Lo que estoy aprendiendo con esto de la cocina! :-) 
Pues bueno, la típica ensalada de col americana, que te ponen en cualquier sitio al que vayas  y que diría, culinariamente hablando por supuesto, es casi orgullo nacional. Si preguntas por algo realmente típico americano esta ensalada será nombrada seguro. Y aunque está muy rica no es precisamente lo más ligero del mundo. Yo he modificado un poco la versión original y he cambiado la salsa de mayonesa por una de yogur con cebollino y el resultado ha sido fantástico. Para comer toda la que queramos sin preocupaciones. Además queda más fresca, perfecta para el verano que ya está aquí. He quedado muy contenta con el resultado.

           INGREDIENTES 

     ·  1/4 repollo o algo más (también podéis hacerlo con lombarda o una mezcla de ambos)
     ·  2 zanahorias

     ·  1 cebolla roja

     ·  1 cebolla blanca o cebolleta

     ·  media cucharada de cilantro fresco picado (esto va un poco al gusto)

     
  Para la salsa de yogur:

     ·  200g de yogur natural normal o desnatado

    ·  2 cucharadas de vinagre (vinagre de vino, de manzana, de jerez si no es muy oscuro... Por cierto, no hace falta porque ningún vinagre es haram, pero si aún así alguien lo necesita existen vinagres especialmente catalogados como halal).          

     ·  Cebollino

     ·  1 o 2 cucharadas de edulcorante
     ·  Sal

         PREPARACIÓN

- Cortamos el repollo en tiras muy finas. Lo más finito posible. 
 
- Pelamos las zanahorias y las cortamos en juliana, en tiritas finas también, al igual que las cebollas.

- Picamos el cilantro y mezclamos todos los ingredientes. 


- A continuación preparamos la salsa mezclando bien el yogur con el vinagre, el cebollino picado, el edulcorante y una pizca de sal. A lo mejor tenéis que rectificar un poco las cantidades, según lo fuerte que sea vuestro vinagre, y echar más yogur (o reducir el vinagre). También depende un poco de vuestro gusto, si os gusta más avinagrado o no.

- Añadimos la salsa a las verduras y mezclamos muy bien. La ensalada ya está. La metemos en la nevera y dejamos reposar unas horas o toda la noche. Se saca un rato antes de comer y lista. Una ensalada de col bien rica y fresquita! Véis qué fácil?!

Qué la disfrutéis! :)

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Rollitos de pescado rellenos de langostinos y espárragos

Esta receta no puede ser más fácil y rápida de preparar, y queda taaaan rica! Si tenéis invitados y queréis quedar estupendamente, o simplemente os apetece un caprichito, este plato es original y luce muchísimo. Además, es sanísimo y muy ligero.

Llevaba tiempo viendo lo populares que se habían hecho las recetas de rollitos o envueltos, y me apetecía probar. Como tenía unos filetes de pescado en la nevera, me decidí por esta opción. Lo que mejor va, me parece a mí, es un pescado de tipo plano, que además nos permite formar más fácilmente los rollitos: lenguado (es el rey, claro. Si podéis, no lo dudéis!), gallo, platija, fletán, halibut, etc...
Aquí en Dinamarca no me dan mucha opción y básicamente lo que encuentro es rødspætte, platija, y eso fue lo que puse. Admiten cualquier relleno que se os ocurra y os guste. Los hay verdaderamente elaborados! El marisco va fenomenal, claro, pero las verduras también. Lo que queráis. Yo como siempre, utilicé lo que más a mano tenía y me parecía que quedaría bien: espárragos verdes y langostinos. Además, necesitaba algo rápido y sencillo de preparar porque iba con prisa. La cosa quedó así:

       INGREDIENTES 
      No hay cantidades, depende de cuántos comensales tengáis y del apetito que tengan

     ·  Filetes de pescado plano (lenguado, platija, halibut, gallo...)

     ·  Langostinos crudos (frescos o congelados)

     ·  Espárragos verdes

     ·  Ajo

     ·  Aceite de oliva

     ·  Vino blanco

     ·  Limón

     ·  Perejil (fresco o seco)

     ·  Cilantro (fresco)

     ·  Sal

     ·  Pinchos de madera para cerrar los rollitos

     ·  Opcional: otras hierbas al gusto.

      PREPARACIÓN

- Salpimentamos los filetes de pescado y les añadimos un chorrito de limón. 

- Lavamos bien los espárragos, los secamos y los cortamos en trozos de unos 4 - 5 centímetros de largo. 

- Pelamos los langostinos ya descongelados y colocamos uno o dos sobre un filete (según tamaño) junto con uno o dos trozos de espárragos. Formamos el rollito y lo cerramos con un pincho de madera. Así con todos los filetes. Los colocamos en una fuente. 

- En un bol mezclamos unas cucharadas de aceite de oliva con ajo picado, y unas hojas de cilantro y perejil también picados. Removemos bien y vertemos la mezcla sobre los rollitos.

- A continuación añadimos otro chorrito de limón y metemos unos minutos al horno precalentado a 180º.

- Pasados un par de minutos abrimos el horno y añadimos un bueno chorro de vino blanco, regando todos los rollitos.

-Dejamos que se hagan durante unos 15-18 minutos.

- Cuando enfríen un poco retiramos con cuidado los palillos para presentarlos y listo!


Habéis visto qué fácil?!
Pues lo mejor viene después, al probarlos. Se deshacen en la boca! Riquísimos!

Qué los disfrutéis! :)

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