Bechamel de calabacín

Qué rica está la bechamel! Pero claro, no es algo que se pueda tomar todos los días... Jo, pero es que todo queda tan rico con bechamel! Pues sí, es verdad, pero no os preocupéis porque yo hoy os traigo una solución estupenda para que no tengáis que renunciar a esos platos tan deliciosos, o a una gran mayoría de ellos al menos. Se trata de una ligera y riquísima bechamel de calabacín que no os va a dejar indiferente, eso seguro. Y además muy fácil y rápida de preparar! El toque de la nuez moscada fue idea de mi amiga Bergua y queda superior! 
Vamos con la receta:

         

         INGREDIENTES

• 300g de calabacín (suele equivaler a un calabacín más o menos 300 - 350 g) 
• 1/2 cebolla
• 100 ml de leche desnatada
• 2 quesitos
• 1 cucharadita de aceite
• Sal
• Pimienta negra
• Nuez moscada

         PREPARACIÓN 

- Pelamos y troceamos los calabacines. Reservamos.

- En una cacerola ponemos a calentar una cucharada de aceite. Cuando esté listo, añadimos la cebolla picadita y la pochamos. Que quede doradita. 

- Incorporamos los calabacines en trozos y dejamos hacer a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando para que no se peguen. 

- Cuando veamos que empiezan a estar hechos (suele ser entre 7-10 minutos), añadimos la leche, la nuez moscada y salpimentamos. Dejamos que se cocine otro tanto, removiendo también de ve en cuando.


- Por último añadimos los quesitos, apagamos el fuego y removemos unas cuantas veces antes de retirar completamente.


- Pasamos la salsa con la batidora hasta que no queden grumos y dejamos enfriar para que espese un poco. Ya está lista nuestra bechamel de calabacín. 

*Si hacemos la cebolla demasiado, si se queda muy oscura, la bechamel quedará más oscura también. Eso, junto con un exceso de nuez moscada como veréis en la última foto, es lo que me pasó a mí otro día. Queda igual de rica, pero algo más fuerte de sabor, nada más =D
Veis qué fácil!? Os van a quedar unos platos riquísimos, sanos y encima con una reducción importante en calorías. Se puede pedir más? :-)

Qué la disfrutéis! :)

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