Por fin es Nochebuena y mañana Navidad! :) y yo os traigo la receta de uno de mis dulces preferidos de estas fiestas: las marquesas. Estos bizcochitos o magdalenas, a base de almendra como no podía ser de otro modo, son deliciosas. He visto otras recetas por la red, algo distintas a la mía. Todas ellas suelen incorporar algo de harina o maizena, y algún que otro ingrediente más. Yo no recuerdo de dónde saqué mi receta. La tengo apuntada desde hace muchos años en un cuaderno y no recuerdo más. Pero en mi caso solo pongo almendra, azúcar y huevo. Son, realmente, como unas tartitas de Santiago. Y quedan de locura. De verdad que no os hacéis a la idea. Divinas! La última vez que las hice (habría una cincuentena fácil) para el día de Navidad, entre primos y hermanos desaparecieron en un santiamén (del resto de dulces sobró de todo). Me preguntaron si no había más y me miraron con cara de desagrado y decepción cuando dije que no. Jeje, es que están demasiado buenas!
Por último, antes de comenzar con la receta, quería desearos a todos una muy, muy feliz Navidad!
INGREDIENTES (para 10-12 marquesas)
PREPARACIÓN
- Empezamos separando yemas y claras, y batimos las claras con la sal a casi punto de nieve.
- Añadimos las yemas con cuidado y seguimos batiendo mucho. A continuación, añadimos el azúcar y la ralladura de limón. Batimos muy bien.
- Por último añadimos la almendra y seguimos batiendo mucho (para que luego nos quede una masa muy esponjosa).
- Vertemos la masa en moldes de papel y horneamos en el horno ya caliente a 190º C entre 10-15 minutos, hasta que pinchando con un palillo éste salga limpio y las marquesas estén doradas a nuestro gusto.
- Dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glass antes de servir.
- Quedan unos bizcochitos tan esponjosos y ligeros, taaan deliciosos, que seguro que no van a sobrar ni las migas. Desde luego esa es mi experiencia, jeje. Feliz Navidad!
Por último, antes de comenzar con la receta, quería desearos a todos una muy, muy feliz Navidad!
INGREDIENTES (para 10-12 marquesas)
- 3 huevos
- 150 gramos de azúcar glass
- 150 gramos de almendra molida
- Ralladura de medio limón
- 1 pizca de sal
- Empezamos separando yemas y claras, y batimos las claras con la sal a casi punto de nieve.
- Añadimos las yemas con cuidado y seguimos batiendo mucho. A continuación, añadimos el azúcar y la ralladura de limón. Batimos muy bien.
- Por último añadimos la almendra y seguimos batiendo mucho (para que luego nos quede una masa muy esponjosa).
- Vertemos la masa en moldes de papel y horneamos en el horno ya caliente a 190º C entre 10-15 minutos, hasta que pinchando con un palillo éste salga limpio y las marquesas estén doradas a nuestro gusto.
- Dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glass antes de servir.
- Quedan unos bizcochitos tan esponjosos y ligeros, taaan deliciosos, que seguro que no van a sobrar ni las migas. Desde luego esa es mi experiencia, jeje. Feliz Navidad!
Qué las disfrutéis! :)
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