Qué bueno está el pollo balsámico. Así, caramelizado con vinagre y azúcar (o edulcorante) queda rico, rico... pero si además lo vestimos con una deliciosa ensalada caprese el resultado es superior. Una idea fresca y muy original que está de rechupete. Un plato facilísimo con el que causaréis sensación. No dejéis de probarlo! Ummm!
Fuente: http://www.yummyhealthyeasy.com/
Para 2:
INGREDIENTES
- 2 pechugas de pollo (400 gramos)
- 2 dientes de ajo
- 100 - 125 ml de caldo o agua
- 1/4 de pastilla de caldo (si usamos agua)
- 60 ml de vinagre balsámico de Módena
- 3 cucharadas de azúcar moreno o edulcorante (yo el de Sukrin para azúcar moreno y que se sustituye por la misma cantidad de azúcar. Si utilizáis otro edulcorante, tendréis que ver cuál es la cantidad necesaria ya que no todos se sustituyen de igual manera)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Unas rodajas de mozzarella fresca
- Unas rodajas de tomate
- 1 puñado de albahaca fresca
- Sal
- Pimienta negra molida
PREPARACIÓN
- Ponemos las pechugas en papel de plástico o una bolsa y las golpeamos con una cuchara de madera o un machacador de carne, ligeramente, para que nos queden luego tiernas y no se inflen.
- En una sartén calentamos el aceite de oliva y ponemos a dorar las pechugas previamente salpimentadas.
- A continuación añadimos el ajo prensado y, a fuego bajo, lo dejamos hasta que esté tierno cuidando de que no se queme.
- Añadimos entonces el caldo (el agua con la pastilla diluida), el vinagre y el edulcorante (o azúcar). Tapamos y dejamos cocer unos 10 -12 minutos a fuego medio hasta que el pollo esté bien hecho.
- Calentamos el grill del horno. En una bandeja con papel vegetal ponemos las pechugas (la salsa la reservamos) y las espolvoreamos con un poco de albahaca fresca picada.
- Colocamos una buena rodaja de mozzarella fresca encima y horneamos hasta que se funda el queso.
- Sacamos del horno y colocamos una rodaja de tomate encima. Devolvemos al horno, al grill, un par de minutos más para que se caliente un poco el tomate y se termine de derretir el queso. Listo! Para servir, regamos con un poco de la salsa balsámica y coronamos con una hoja de albahaca. Queda un plato precioso, original, ligero y absolutamente delicioso!
Ya me lo dice mi alemán: "para repetir"!
Qué lo disfrutéis! :)
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- Ponemos las pechugas en papel de plástico o una bolsa y las golpeamos con una cuchara de madera o un machacador de carne, ligeramente, para que nos queden luego tiernas y no se inflen.
- En una sartén calentamos el aceite de oliva y ponemos a dorar las pechugas previamente salpimentadas.
- A continuación añadimos el ajo prensado y, a fuego bajo, lo dejamos hasta que esté tierno cuidando de que no se queme.
- Añadimos entonces el caldo (el agua con la pastilla diluida), el vinagre y el edulcorante (o azúcar). Tapamos y dejamos cocer unos 10 -12 minutos a fuego medio hasta que el pollo esté bien hecho.
- Calentamos el grill del horno. En una bandeja con papel vegetal ponemos las pechugas (la salsa la reservamos) y las espolvoreamos con un poco de albahaca fresca picada.
- Colocamos una buena rodaja de mozzarella fresca encima y horneamos hasta que se funda el queso.
- Sacamos del horno y colocamos una rodaja de tomate encima. Devolvemos al horno, al grill, un par de minutos más para que se caliente un poco el tomate y se termine de derretir el queso. Listo! Para servir, regamos con un poco de la salsa balsámica y coronamos con una hoja de albahaca. Queda un plato precioso, original, ligero y absolutamente delicioso! Ya me lo dice mi alemán: "para repetir"!
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Son un lujo de pechugas, que ricas las has cocinado, deben tener un sabor inigualable. Me las quedo.
ResponderEliminarBss
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
EliminarEstán buenísimas MªDolores! Mi chico se quedó con ganas de más, ya me ha preguntado que cuándo las repito, no te digo más :) Me alegra que te gusten. Besos!
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