Siempre me ha gustado el guacamole pero no se porqué nunca me había animado a hacerlo. Por fin lo he hecho y además, haciendo un pequeño guiño a oriente al añadir granada. Como los tomates que tenía no eran demasiado buenos pensé que para que no aportasen nada, mejor echaba otra cosa, y pensé en la granada. Y qué gran idea! El toque dulzón le va genial al aguacate, contrasta con la cebolla y ayuda en la textura. Sin duda un gran éxito. Hice un bol grande y no sobró nada. Así de bueno estaba! Apuntad, porque lo vais a querer probar :)
INGREDIENTES
- 3 aguacates maduros pequeños (o 2 más grandes. Importante que estén bien maduros)
- 1/2 cebolla roja no muy grande
- 1/2 granada
- Zumo de 1 lima o medio limón
- 1/2 chile verde
- 1 cucharada grande de cilantro fresco
- Sal al gusto
- Picamos la cebolla y el chile en trozos pequeños y los pasamos a un bol. Exprimimos el zumo de lima o limón y lo añadimos también.- Pelamos la granada e incorporamos los granos al bol anterior.
- Pelamos los aguacates y los machacamos en un mortero. No queremos un puré, queremos que queden algunos trozos, para ayudar con la consistencia.
- Incorporamos al bol anterior.
- Por último, añadimos el cilantro fresco picado y salamos al gusto. Mezclamos todo muy bien.
- Lo mantenemos en la nevera hasta un rato antes de servir. Ya veréis qué rico queda como aperitivio, o en una cena de picoteo. Sin duda, uno de mis favoritos.
Qué lo disfrutéis! :)
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